Hausgemachtes Frühstücksfleisch

„Die besten gebratenen Stücke vom Fleisch der Halswirbel siedet man über dem Feuer so lange im Schweineschmalz, bis die Masse im Topf (sprich: Pott!) zu sausen — susen — beginnt. Heiß gießt man die Pottsuse in tiefe Schüsseln und läßt sie erkalten.“

So beschreibt der Heimatkundler Richard Hecht unser Frühstücksfleisch (in der Gegend um Magdeburg “Pottsuse” genannt) im Jahr 1907. Wir machen unser Frühstücksfleisch statt Schmalz mit leckerem ausgelassenen Bauchspeck – dann schmeckt es in unseren Augen noch besser!